LA COCINA DE CAN JEPET (blog del buen comensal)
LA COCINA DE CAN JEPET (BLOG DEL BUEN COMENSAL)
Nuestra cocina es artesanal, nuestros productos naturales y la realización de los menús, tanto diarios como los especiales para eventos se realizan con un balance entre la dedicación y el cariño.
La clave es realizar la labor como lo hacían antiguamente nuestras abuelas, cocinar para ustedes de la misma forma que las abuelitas lo hacían para la familia.
martes, 31 de mayo de 2011
ENSALADA CAPRESSE
Ingredientes:
Lonchas de muzzarella
Lonchas de tomate
Hojitas de albahaca
Salsa de albahaca: aceite de oliva intenso con albahaca picada y pizca de orégano
Disponer una loncha sobre otra y rociar con la salsa
ENSALADA TIBIA DE QUESO DE CABRA CON SALSA AGRIDULCE
Ingredientes:
Cortes de ensalada verde mezclada con morada
Trozos pequeños de nuez
Arándanos caramelizados
Loncha no muy fina de queso de cabra (se calienta 5 minutos con una base de miga de pan)
Vinagreta agridulce: Zumo de naranja, vinagre módena en crema y miel
Aceite de oliva sabor intenso
Pimienta
miércoles, 11 de mayo de 2011
CALZONE
Masa de Pizza:
400grs de harina 000
15 grs de levadura
Agua tibia
2 cucharadas de aceite de oliva
1/2 cucharadita de sal
Ingredientes del relleno:
Preparación:
Estirar la masa hasta 1 cm. de espesor, disponer en una fuente para horno untada con un poco de aceite.
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sábado, 7 de mayo de 2011
CONEJO CON PAN TORRADO Y ALMENDRAS
Ingredientes:(4 personas)
1 Conejo
50 grs.de almendras torradas
1 Rebanada de pan
2 Hojas de laurel
4 Dientes de ajo
Aceite de oliva
Sal a gusto
Perejil
Preparación:
Cortar el conejo en trosos y ponerlo en una cazuela de barro con aceite de oliva y dos hojas de laurel. Cuando la carne está cocida, agregar un vasito de vino dejando a fuego bajo para que reduzca.
En una sartén aparte se fríe el hígado del conejo y una rebanada de pan, se agrega ajo picado y perejil y unas almendras bien picadas, cuando todo esto se haga una pasta bien fina agregar 1/4 litro de agua y agregar todo a la cazuela con el conejo cubriendo la carne, dejando que se vaya uniendo todo poco a poco unos 20 minutos.
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