Ingredientes:
2 Litros de leche
1/4 kg de arroz
1/4 kg de azúcar
Canela en rama
Limón
Mantequilla
Sal
Preparación:
En una cazuela amplia se hecha la leche, el arroz, la canela en rama y cáscaras de limón y una cucharadita de sal. Se deja cocer a fuego lento mientras se va revolviendo con cuchara de madera con mucha frecuencia durante unas dos horas añadiendo el azúcar al final sin dejar de revolver, si gusta muy dulce, agregar más azúcar de la cantidad señalada. Se agrega 50 grs. de mantequilla al tiempo de retirar la cazuela del fuego.
En su punto, se pasa a una fuente, se espolvorea con azúcar y se plancha o quema con un hierro, se puede también espolvorear con un poco de canela en polvo.
Servir frío
